I prodotti agroalimentari biologici sono ottenuti applicando tecniche che mettono al primo posto la salvaguardia della salute dell'uomo, dell'ambiente e il benessere animale. Non è ammesso il ricorso a sostanze chimiche di sintesi e l’utilizzo di organismi geneticamente modificati. Questo sistema produttivo è regolamentato dal Reg (UE) n. 848/2018 del Parlamento Europeo e del Consiglio, in vigore dal 1 gennaio 2022, e da una serie di atti delegati. La legge 9 marzo 2022, n. 23, è la norma italiana di riferimento in vigore dal 7 aprile 2022.

Le aziende e i prodotti biologici sono certificati da Organismi di controllo autorizzati e delegati dal MASAF. Tali soggetti sono enti terzi che garantiscono la conformità ai regolamenti comunitari. Gli operatori o i gruppi di operatori che intendono produrre, preparare, distribuire o immagazzinare prodotti biologici o in conversione all’agricoltura biologica, o che li importino da paesi terzi o li immettano sul mercato, devono assoggettarsi al sistema di controllo, notificando la propria attività alla Regione di competenza tramite i servizi messi a disposizione dal SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale).

I prodotti trasformati, ottenuti applicando il metodo dell’agricoltura biologica, sono certificati se almeno il 95% degli ingredienti è biologico. Nell’etichetta dei prodotti compare il logo comunitario, rappresentato da una foglia composta da stelle bianche in campo verde e accompagnato da indicazioni relative alla provenienza (UE, Non UE, Italia o, nel caso di una produzione totalmente regionale, Italia – Regione). Oltre al logo comunitario e a quanto già previsto dalla normativa in materia di etichettatura, occorre specificare il codice dell’Organismo di Controllo che ha rilasciato la certificazione.

La procedura per aderire al sistema di produzione biologico è descritta nella scheda “Notifica attività biologica e riconoscimento periodo di conversione”.

L’elenco nazionale degli operatori biologici è gestito dal MASAF sulla piattaforma SIAN. L’elenco regionale è consultabile nella sezione “Elenco degli operatori lombardi del settore biologico”.

Per altre informazioni (normativa completa, elenco degli Organismi di Controllo, approfondimenti e materiale tecnico) è possibile consultare il sito SINAB gestito dal MASAF.