L'ABC contro lo spreco alimentare è un progetto formativo di Regione Lombardia destinato alle scuole lombarde che intendono inserire il tema dello spreco alimentare nei programmi di offerta formativa.

Tale progetto nasce nell'ambito del tavolo di lavoro regionale sull'educazione ambientale promosso e coordinato dalla Direzione Generale Ambiente, Energia e Sviluppo Sostenibile (dal 29/03/2018 Direzione Generale Ambiente e Clima), che vede la partecipazione delle altre Direzioni interessate e dei soggetti che, a vario titolo, si occupano dell'educazione ambientale in Regione Lombardia; una sorta di “braccio operativo” del Tavolo di Educazione è rappresentato dal protocollo di intesa che la DG ha sottoscritto con l’Ufficio Scolastico Regionale; tra gli altri obiettivi del protocollo infatti ci si propone di:

• coinvolgere le scuole nelle azioni regionali orientate allo sviluppo sostenibile
• attivare progetti di intervento trasversali promossi dal Tavolo di Regione Lombardia per l’educazione ambientale
• promuovere attività congiunte tra il Tavolo di Educazione ambientale dell’Ufficio Scolastico Regionale e il Tavolo regionale sull’educazione ambientale e lo sviluppo sostenibile .

Il Tavolo di Lavoro Regionale ha affrontato il tema dello spreco alimentare non solo perché fortemente relazionato ad Expo 2015, ma anche per il forte impatto (culturale, ambientale, etico, sociale) che può generare; in un'ottica di sviluppo sostenibile l'approccio di educazione ambientale (a partire dall'educazione scolastica) è fondamentale per orientare le scelte dei cittadini, nel ruolo di consumatori.

Inoltre la lotta allo spreco alimentare rappresenta un'importante azione di prevenzione della produzione dei rifiuti, obiettivo primario della pianificazione regionale in materia di rifiuti, in linea con gli indirizzi comunitari e nazionali.

Le finalità del progetto sono:

• disporre di un bagaglio di esperienze educative da diffondere sul territorio lombardo.
• avere le basi per creare una rete territoriale per l'educazione ambientale (specifica per la lotta allo spreco)
• disporre di un modello educativo che, se efficace, verrà inserito nelle linee guida regionali sull'educazione ambientale e proposto quale modello tipo da replicare per affrontare altre tematiche ambientali (energia, acqua, aria, paesaggio, ecc).

Il percorso formativo, sperimentato nel corso dell’A.S. 2015/2016 ha previsto alcune fasi fondamentali:

1. Incontri presso le Sedi territoriali della Regione Lombardia finalizzati a :

• Inquadrare il progetto generale e presentarne i contenuti
• Conoscere le best practices sul territorio
• Attivare la rete educativa territoriale sul tema dello spreco alimentare (Asl, comuni, scuole, famiglie, associazioni ecc ...)

2. L’utilizzo del Vademecum “l’ABC contro lo spreco alimentare”, strumento didattico per le scuole che avviano una progettazione sul tema della lotta allo spreco alimentare. La versione online del vademecum è disponibile in allegato a fondo pagina.

3. La realizzazione da parte delle scuole di un progetto sul tema della lotta allo spreco alimentare nel corso dell’A.s.2015/2016.

4. La presentazione dei lavori realizzati dalle scuole nell'ambito di un convegno finale che si è tenuto il 26 gennaio 2017 presso Regione Lombardia.

I materiali del convegno del 26 gennaio 2017 ed alcuni lavori realizzati dalle scuole sono disponibili nel file zip a fondo pagina e riguardano:

• Intervento "progetto EAT".
• Cauto "coltiviamo il piatto".
• Presentazione Regione.
• Presentazione: "Buon appetito, piatto pulito" - Scuola Secondaria di primo grado Istituto Comprensivo "Ferrini" di Olgiate Olona (VA).
• "Un libro buono da mangiare", un'attività di storytelling dedicata ai bambini delle scuole dell'infanzia, al fine di ridurre e prevenire lo spreco alimentare nelle mense scolastiche - I.S.I.S. G.D. Romagnosi di Erba (CO).
• Locandina del convegno

A fondo pagina sono inoltre presenti i link ai seguenti video, presentati durante il convegno:

• Video: "Buon appetito, piatto pulito" - Scuola Secondaria di primo grado Istituto Comprensivo "Ferrini" di Olgiate Olona (VA).
• Video: "Lotta allo spreco alimentare" - Istituto Professionale dei Servizi per l'Enogastronomia e Commerciali "Olivetti" di Monza (MB)
• Video: "Contro lo spreco" - Scuola Primaria "Alessandro Manzoni" Morosolo, Istituto comprensivo Campo dei Fiori di Comerio (VA)