La Convenzione UNESCO del 2003 riconosce il patrimonio culturale immateriale, ICH - Intangible Cultural Heritage, come parte significativa e fondante delle comunità del mondo. Afferma la necessità di rispettare il patrimonio culturale immateriale per salvaguardare i tratti specifici e distintivi di ciascuna comunità.

Fanno parte dell’ICH anche i saperi tradizionali che costituiscono il fulcro delle filiere di nicchia. Queste conoscenze, che per secoli hanno sostenuto le comunità montane, stanno oggi tornando al centro dell’attenzione grazie a iniziative che ne promuovono la qualità, la sostenibilità e il legame con le tradizioni locali.

Living ICH è un progetto che ha avuto come obiettivo la  sperimentazione di modelli di governance partecipata per la tutela del patrimonio culturale immateriale legato all’alimentazione.

Nelle aree transfrontaliere coinvolte (Lombardia, Valle d’Aosta, Canton Grigioni-Svizzera), si sono sviluppate nel tempo pratiche culturali simili che ancora oggi contribuiscono fortemente all’identità delle comunità locali, delineando aree culturali che superano i confini amministrativi moderni. Tuttavia, la consapevolezza su questo patrimonio è ancora limitata e mancano strumenti condivisi di gestione transfrontaliera.

Living ICH ha puntato quindi a valorizzare il patrimonio immateriale di queste regioni, rivitalizzando saperi e pratiche tradizionali e rafforzandone la resilienza nel lungo periodo.

Il progetto ha posto particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, promuovendo la cura dei paesaggi produttivi, il sostegno alle filiere locali e un approccio di piccola scala. Attraverso attività congiunte, formazione e sensibilizzazione delle comunità, si favorisce la trasmissione di stili di vita e tecniche costruttive e produttive in armonia con la natura, auspicabili per un futuro sostenibile.

Living ICH è stato un progetto promosso da EURAC Research di Bolzano, in collaborazione con l’Archivio di Etnografia e Storia Sociale della Regione Lombardia, Regione Autonoma Valle d’Aosta, il Polo Poschiavo del Canton Grigioni, e finanziato dal programma di cooperazione INTERREG V-A Italia-Svizzera 2014-2020.