Tutte le dichiarazioni obbligatorie devono essere registrate nel SIAN devono essere sottoscritte con l’apposizione della firma digitale.

Indicazioni specifiche per la compilazione e sottoscrizione delle dichiarazioni (mensili, trimestrali e annuali) sono contenute nella circolare AGEA 53456 del 11 luglio 2023 e negli appositi manuali resi disponibili da AGEA sul portale SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale).

Dichiarazioni mensili dei PRIMI ACQUIRENTI

• Obbligo di dichiarare entro il giorno 20 di ogni mese nel portale SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale) di AGEA, il quantitativo di latte e semilavorati ritirato nel mese precedente. A tal fine, preventivamente, dovranno registrare gli estremi identificativi dei propri conferenti, gli indirizzi degli stabilimenti di provenienza o delle aziende di produzione.

Per ciascuna specie animale (bovina, ovina, caprina), la dichiarazione deve riportare:

• a) i quantitativi di latte crudo consegnati dai produttori italiani, con l’indicazione del tenore di materia grassa e del tenore di proteine; esclusivamente per il latte bovino è richiesto anche il prezzo medio mensile pagato per il latte crudo (dichiarazione SIAN “mensili produttori”);
• b) i quantitativi di latte crudo biologico, consegnati dai produttori italiani, con l'indicazione del tenore di materia grassa e del tenore di proteine; esclusivamente per il latte bovino è richiesto anche il prezzo medio mensile pagato per il latte crudo biologico (dichiarazione SIAN “mensili produttori”);
• c) i quantitativi di latte acquistati direttamente dai produttori situati in altri Paesi dell’Unione europea o in Paesi terzi (dichiarazione SIAN “mensili altri soggetti”);
• d) i quantitativi di latte acquistati da altri soggetti non produttori, situati in Italia (dichiarazione SIAN “mensili altri soggetti”);
• e) i quantitativi di latte acquistati da altri soggetti non produttori, situati in altri Paesi dell’Unione europea o in Paesi terzi con indicazione del Paese di provenienza (dichiarazione SIAN “mensili altri soggetti”);
• f) i quantitativi di prodotti lattiero-caseari semilavorati provenienti dall’Italia (dichiarazione SIAN “mensili semilavorati”);
• g) i quantitativi di prodotti lattiero-caseari semilavorati provenienti da altri Paesi dell’Unione europea o da Paesi terzi, con l’indicazione del Paese di provenienza (dichiarazione SIAN “mensili semilavorati”).

La normativa nazionale e comunitaria di riferimento non prevede soglie minime di esenzione dall’obbligo di dichiarazione.

Nel caso in cui il “primo acquirente” sia anche “fabbricante” ha l’obbligo di dichiarare entro il giorno 20 dei mesi di gennaio, aprile, luglio e ottobre (vedi dichiarazione trimestrale FABBRICANTI).

Dichiarazioni trimestrali dei FABBRICANTI di prodotti lattiero-caseari

• Sono obbligati a registrare nel portale SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale) di AGEA entro il 20 dei mesi di gennaio, aprile, luglio e ottobre i quantitativi di ciascun prodotto fabbricato e di ciascun prodotto ceduto nel trimestre precedente, nonché le relative giacenze di magazzino aggiornate all’ultimo giorno del mese precedente alla dichiarazione, secondo quanto indicato nell’allegato 1 (per il latte vaccino) e allegato 2 (per il latte ovino e caprino) del Decreto Ministeriale 25422 del 18 gennaio 2023.

Dichiarazione annuale dei PICCOLI PRODUTTORI

• Sono obbligati a registrare nel portale SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale) di AGEA entro il giorno 20 del mese di gennaio di ogni anno i quantitativi di ciascun prodotto fabbricato e di ciascun prodotto ceduto nell’anno solare precedente, nonché i quantitativi di latte venduto, ad esclusione di quello consegnato ai primi acquirenti, ed i quantitativi di latte utilizzato per la fabbricazione dei prodotti lattiero-caseari venduti nell’anno precedente secondo quanto indicato nell’allegato 1 (per il latte vaccino) e allegato 2 (per il latte ovino e caprino) del Decreto Ministeriale 25422 del 18 gennaio 2023.

I piccoli produttori sono obbligati a registrare nella banca dati del SIAN anche le giacenze di magazzino relative a ciascun prodotto fabbricato aggiornate al 31 dicembre dell’anno precedente.

Le Regioni, per ogni anno solare, effettuano i controlli volti a verificare il rispetto dei termini, la correttezza e la completezza delle dichiarazioni. I controlli sono svolti attraverso verifiche amministrative presso i primi acquirenti, presso i produttori di latte e di prodotti lattiero-caseari, ivi compresi i piccoli produttori e, ove necessario, attraverso verifiche in loco presso le aziende conferenti.