Ogni anno si registrano in Italia migliaia di casi di intossicazione e almeno una decina di decessi determinati da funghi tossici o non idonei al consumo. Nella maggior parte dei casi si tratta di funghi raccolti e non controllati, o provenienti da luoghi non idonei, o commestibili, ma preparati in modo scorretto.

L'unico modo per stabilire se un fungo è commestibile è identificarne con certezza la specie di appartenenza, operazione che solo un esperto micologo è in grado di compiere, basandosi su conoscenze scientifiche e specifiche.

Chi non ha questa competenza corre un rischio molto alto di confondere specie velenose con specie commestibili.

Gli Ispettorati micologici delle ATS di Regione Lombardia mettono a disposizione micologi qualificati per verificare la commestibilità dei funghi spontanei.

Il servizio, rivolto a cittadini e aziende, svolge attività di controllo, vigilanza e certificazione con l'obiettivo di prevenire le intossicazioni e tutelare la salute.

I cittadini che raccolgono funghi per il consumo personale possono recarsi presso gli Ispettorati per far esaminare il proprio raccolto gratuitamente dagli esperti micologici e determinare la commestibilità dei funghi.

Al termine della visita viene rilasciato un certificato ufficiale in cui sono riportati i nomi scientifici delle specie identificate, se ne attesta la commestibilità e vengono fornite le indicazioni per un consumo sicuro.

Per quanto riguarda la commercializzazione di funghi spontanei, coltivati e/o conservati, gli Ispettorati micologici si occupano di:

- controllo e certificazione dei funghi spontanei freschi destinati alla vendita presso mercati ortofrutticoli, esercizi di vendita e di ristorazione;

- interventi di vigilanza ispettiva sulla coltivazione, importazione, produzione, lavorazione, confezionamento, commercializzazione, vendita e somministrazione dei funghi freschi, secchi e conservati.

Inoltre, gli Ispettorati micologici svolgono interventi formativi e informativi rivolti alla popolazione e agli operatori del settore ortofrutticolo e della ristorazione e intervengono in caso di intossicazioni derivanti dal consumo di funghi posti in vendita e acquistati presso esercizi pubblici o privati.

Le sedi, i periodi e gli orari di apertura al pubblico degli Ispettorati micologici attivi presso i Dipartimenti di Igiene e Prevenzione Sanitaria delle ATS sono riportati nel file allegato.